20 lekkere koolhydraatarme lunch recepten | PuurFiguur (2024)

• Geschreven door:
  Ilse de Groot Voedingsdeskundige

Met een koolhydraatarme lunch kun je gezond afvallen en je algehele gezondheid verbeteren.

In dit artikel vind je recepten, tips en een boodschappenlijst voor de perfecte koolhydraatarme lunch die je snel kunt bereiden.

Afvallen met de boodschappenlijst

Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:

Inhoud:

• Alternatief voor brood
• Producten om te vermijden
• Koolhydraatarme lunch recepten

Wat is een gezonde koolhydraatarme lunch?

Een gezonde koolhydraatarme lunch is een maaltijd waarbij je je koolhydraatinname beperkt en tegelijkertijd essentiële voedingsstoffen binnenkrijgt die je nodig hebt voor een optimale gezondheid. Denk aan eiwitten, gezonde vetten, langzame koolhydraten (met mate), vitamines, mineralen, vezels en sporenelementen (zoals jodium).

Door dagelijks gezond te lunchen kun je van veel voordelen profiteren.

Korte termijn:

• Minder honger
• Meer energie
• Betere concentratie [1]
• Geen last van een middagdip
• Geen eetbuien later op de dag

Lange termijn:

• Betere vetverbranding [2]
• Minder kans diabetes type 2 en een lager cholesterolniveau [3,4]
• Fitter en jonger uiterlijk [5]

Koolhydraatarme lunch zonder brood

Wie is er niet opgegroeid met brood? Voor veel mensen zijn boterhammen een snelle en praktische oplossing voor de lunch, maar erg gezond is het niet.

Brood bevat veel koolhydraten, die je lichaam uit balans kunnen brengen. Hierdoor daalt je energieniveau, krijg je snel weer trek en is de kans groot dat je later op de dag een eetbui krijgt. Bovendien verbranden de meeste mensen de koolhydraten niet direct, waardoor deze worden opgeslagen als ongewenst lichaamsvet.

Daarom raden wij het af om dagelijks brood te eten. In ons artikel over het koolhydraatarm dieet lees je meer uitleg en onderbouwing.

Wel en niet eten tijdens de lunch

Vermijd deze producten met veel koolhydraten:

• Brood
• Ontbijtkoek
• Crackers
• Beschuit
• Muesli
• Cruesli
• Ontbijtgranen
• Wraps
• Pasta
• Witte rijst
• Couscous
• Chocoladepasta
• Kant-en-klare sandwichspread
• Vruchtensappen uit pak

Als je het bovenstaande lijstje doorleest, kan het aanvoelen alsof de vrijheid van je wordt afgenomen. Koolhydraten zitten namelijk in zo veel producten dat het lastig lijkt om ze te vermijden.

Maar wees gerust: het is een kwestie van je draai vinden. Je kunt namelijk nog steeds genieten van heerlijke lunches. Ik heb hieronder een aantal opties voor je uitgeschreven.

Vervang je boterhammen door:

• Een omelet
• Roerei met tomaat, courgette en ongezouten noten
• Rijstwafels met ei en avocado
• Komkommer-avocadosoep met gerookte zalm
• Rijstwafels met hummus, komkommer en pijnboompitten
• Salade met gerookte zalm, tomaat en hüttenkäse
• Salade met linzen, rode bieten en kalkoenfilet
• Zelfgemaakte groentesoep met gerookte kip
• Courgettespaghetti
• Gewokte groentemix met paddenstoelen, fetakaas en zonnebloempitten
• Havermoutpap met fruit en ongezouten noten
• Griekse yoghurt of kwark met fruit en ongezouten noten
• Een groentesmoothie

Koolhydraatarme lunch boodschappenlijst

Op PuurFiguur bieden wij een gratis boodschappenlijst aan met meer dan 250 gezonde producten.

Met deze boodschappenlijst ben je altijd verzekerd van de juiste producten. Je kunt de lijst gebruiken om af te vallen en om eindeloze gezonde combinaties te maken. Hier kun je de koolhydraatarme boodschappenlijst downloaden.

Alle onderstaande recepten zijn gemaakt met de producten van de koolhydraatarme boodschappenlijst.

Koolhydraatarme lunch recepten

Hieronder vind je onze beste koolhydraatarme lunch recepten waarmee je gemakkelijk, snel en gezond kunt afvallen. Alle recepten zijn goed voor één persoon, tenzij anders staat vermeld.

Handig om te weten

Een gezonde koolhydraatarme lunch vol vitamines en mineralen eet je halverwege de dag: het ideale moment om je lichaam bij te tanken.

Je kunt je koolhydraatarme lunch naar wens aanpassen, zodat het aan jouw persoonlijke behoeftes voldoet. Hieronder lees je hoe.

Sportershebben meer eiwitten nodig. Vergroot gerust de portie eiwitten uit dierlijke bronnen (vlees, vis, ei, zuivel en schaal- en schelpdieren) en de portie eiwitten uit plantaardige bronnen (noten, pitten, zaden, peulvruchten, havermout en pseudogranen zoals quinoa).

Actieve mensen hebben (net zoals sporters) behoefte aan meer koolhydraten. Als je lichamelijk zwaar werk hebt of veel beweegt gedurende de dag, kun je een portie langzame koolhydraten zoals quinoa, peulvruchten of havermout aan je lunch toevoegen. In ons artikel over snelle en langzame koolhydraten lees je hier meer over.

Hou je van brood? Je hoeft je broodje niet volledig op te geven. Ralph Moorman heeft Yam Desembrood ontwikkeld: een lekker smakend glutenvrij brood gemaakt van zuurdesem. Hoewel dit niet helemaal koolhydraatarm is, blijft het een goede keuze voor als je soms toch een sneetje brood wilt eten.

Je kunt ook zelf koolhydraatarm brood bakken. Hier vind je 3 recepten voor koolhydraatarm brood.

Meer koolhydraatarme recepten

Naast koolhydraatarme lunch recepten hebben we ook nog vele andere lekkere koolhydraatarme recepten voor je:

• Koolhydraatarme ontbijt recepten
• Koolhydraatarme diner recepten
• Koolhydraatarme snack recepten

Als je het moeilijk vindt om koolhydraatarme gerechten te combineren, dan kun je hier een gratis weekmenu downloaden.

Afvallen met de boodschappenlijst

Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief en verlies tot wel 2 kilo per week met:

Reacties (4) Verberg reacties Toon alle reacties

Zowel een beoordeling als een tekst zijn verplicht

Gerelateerde artikelen

Bekijk meer artikelen